肝胆排石法引争议 到底有胆结石该怎么办？

近日，某视频网红介绍肝胆排石法，声称喝下橄榄油混和液可排出体内胆结石，引发热议，也引来医生的挞伐。

到底所谓的肝胆排石法有什么问题？有了胆结石该如何解决呢？

伪科学的肝胆排石法

某网红在视频中介绍其购买相关书籍参考，并实测肝胆排石法。

她解说自己将在断食的7天内只吃蔬菜和水果，等到排石当天会先吃泻盐，“能让胆管变大好几倍，到时会比较容易将结石排出”，之后要喝下橄榄油加葡萄柚汁的混合液。在跑好几趟厕所拉肚子后，发现排便出现一颗颗绿色的物体，她也惊呼表示，“那个是胆石”。

但事实上这种做法不但对胆结石没什么用，还可能对身体造成不良影响！

所谓的断食，是要在断食期间不能吃有热量的食物，但蔬果有热量，且只吃蔬果也会造成营养素摄取不足。

吃泻盐并不能让胆管变大好几倍，而且吃了只会腹泻。

喝下大量的油到体内，身体只能吸收一部分，其余的还是只会造成腹泻，严重甚至会引发急性胆囊炎、胆管炎等。

排出的绿色胆石，其实只是大量橄榄油和葡萄柚汁中的甘油三酯、钾离子在体内产生皂化反应形成的皂化石，并不是胆结石。

营养学角度中，橄榄油是抗发炎好油，葡萄柚或是柠檬汁有维生素C，都是可以帮助胆汁合成，但混合在一起大量饮用，是错误的用法。

并且大量橄榄油食用并不是没有风险，过程中可能会出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛。

什么是胆结石？ 4大高危险群要小心

胆结石其实是非常普遍的疾病。4大高危险族群包括肥胖的人、中年女性、家族遗传者以及糖尿病患者4大族群。

胆结石是由胆汁中的胆固醇或胆色素浓缩沉淀后形成的结晶，颗粒细碎的称为“胆囊沙洋”，如果结晶大到一个完整的颗粒有如酸梅核，则称为“胆结石”。

发现有胆结石后，该怎么办？其实大部分情况不需要先把胆囊拿掉。

并不是每个有胆结石的人都会有症状，有些人一辈子都不会发作，但如果发作过，就应该把手术治疗考虑进去，因为大多数病人，一旦发作一次，就会再复发。

常见症状包括消化不良、上腹痛、伴随呕吐、恶心，严重时会发烧、黄疸、休克、甚至会有生命危险，如果有以上情形要尽快就医。

当症状频繁发生时，就要非常注意了。要是胆内结石卡在胆囊出口后，没有立刻回到胆囊，卡住的时间一久，胆汁无法排出，胆囊就会肿胀，引起急性胆囊炎。

如果上腹部或右上腹持续疼痛超过6个小时，有些患者还会轻微发烧、恶心呕吐、或者右背部、右肩胛骨疼痛，这时就应该即时开刀割除胆囊。除了手术之外，也可用体外碎石术和药物等方式达到治疗目的。

饮食西化是胆结石人群攀升的原因

造成胆结石根本原因是饮食西化，让越来越多人有胆结石和胆囊发炎的问题。

而4大饮食因素为：

1.高油高饱和脂肪饮食

红肉动物性脂肪摄取过多，或体内胆固醇制造增加。

2.品质不好的油脂、油炸食物、精制糖类摄取过多

让体内自由基和氧化压力大幅增加，也让胆汁比较浓稠，影响排出速率，让胆囊内壁的细胞变异机会增加。

3.蔬果纤维摄取不足

大量的蔬果膳食纤维可刺激胆汁顺畅排出，肝脏就会制造新鲜的胆汁。如果膳食纤维不足，胆囊中的胆汁排放不够顺畅，就会在胆囊中停留过久而浓缩。

4.三餐不定时

经常12小时以上没有进食，胆汁就没有排出的机会，长期在胆囊中也会浓缩变异，进而容易有结石或是息肉产生。

维护胆囊健康 好油、膳食纤维不可少

想要保养胆囊健康，可以参考以下3重点：

1.加强肝脏制造新鲜胆汁的频率

大量蔬果膳食纤维可刺激胆汁顺畅排出，肝脏就会制造新鲜的胆汁，才不会在胆囊中放过久浓缩变质。

2.降低胆汁浓稠度

太浓稠就不容易排出或阻塞，因此要减少摄取品质差的油、高温油炸的油、加工食品中可以保存很久的油。

建议用高品质的冷压初榨橄榄油、富含Omega3不饱和脂肪酸的抗发炎优质油。

3.促进胆汁排空的频率

平常要吃大量的蔬菜水果，让大量的膳食纤维刺激胆汁排出，蔬果中的维生素C能帮助体内的胆固醇合成胆酸，且植物性食物中的镁离子可帮助胆汁流出；如果镁离子不足，会阻碍胆囊对胆汁的排空效率。

4.多喝水、勿久坐、多运动

大量水分可帮助降低胆汁的浓稠度。

不要长期久坐，适当的运动也可以帮助肠道蠕动、帮助排便，以减少肠道中过久的胆汁酸再回流到血液中，这也是大肠癌发生的原因之一。

改善胆结石，在饮食上已不是唯低油饮食，而是要吃好油；并减少过多精制碳水化合物的摄取，减少身体发炎，且摄取大量蔬果膳食纤维，才能维持肝胆健康，不会增加胆汁的浓稠度，让胆汁顺畅排出，发挥应有的生理作用。

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