含白藜芦醇的食物有哪些

白藜芦醇是对抗心脑血管疾病、癌症、衰老等等都有帮助的。于1939年从蔡芦植物中发现以来,20世纪70年代在葡萄中又发现这种物质,后来陆续在虎杖、花生、桑葚植物中也有这种成分。由于白藜芦醇这种天然活性物质具有强大防病功能,科学家们对这种珍贵资源进行了广泛研究,目前至少在21科31属72种植物中发现了白藜芦醇,如葡萄科(山葡萄属、蛇葡萄属)、豆科(落花生属、决明属、槐属)、百合科(藜芦属)、伞形科(棱子芹属)、棕榈科(海藻属)等。含有白藜芦醇的许多植物是常见的药用植物,如虎杖、藜芦、何首乌、决明子等;也有常见的食物,如葡萄、花生、核桃、桑葚、芦荟、蓝莓、覆盆子、大豆、蔓越莓等。

总体来说,白藜芦醇含量在各种植物中均较低,而且差别较大,含量不一,目前资料以在虎杖、葡萄、花生中含量较高。其具体含量葡萄皮中50-100mg/kg,红葡萄酒中平均4.37mg/L、白葡萄酒中平均0.68mg/L、花生仁中1.7-3.7mg/kg、花生皮中15mg/kg,花生根茎中80-100mg/kg,而虎杖中是植物中含量高,可达1100mg/kg

如何摄取白藜芦醇

由于从天然植物中提取的白藜芦醇具有多种生物活性,已广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品等领域。美国已把白芦醇作为腾食补充剂,日本将植物中提取的白藜芦醇作为食品添加剂,中国已将白藜芦醇提取物制成降脂美容的天然保健品

作为每个人,尤其是中老年人,随着岁月增长,日渐衰老,体弱多病,有谁不想健康地多活十年,二十年。白藜芦醇可以帮助我们实现这个美好愿望。现提出几点建议,供选择参考。

(1)中老年人每日吃点葡萄及其制品

吃紫葡萄干,可以连皮带籽全吃掉,果皮含白藜芦醇,籽中除少量白藜芦醇,比较多含多酚类强抗氧化的原花青素,如用米醋泡比较好,每日吃20g为好。吃鲜葡萄建议连皮吃。

喝红葡萄酒,根据个人健康状况和酒精耐受程度,酌情适量般每日100ml为好。

(2)中老年人可适量食用花生

花生奶花生发芽方法很简单,与一般黄豆发芽一样,先把新鲜花生仁用食用开水浸泡46小时,去掉多余的水后用湿布覆盖,两三天后食用(刚发的嫩芽白藜芦醇量高,而且没有苦味,不要过度发芽)。特别要注意的是、一般人认为花生发芽代表受黄曲霉菌污染,这是指花生在存储过程中受灌发，这确实不能食用

(3)膳食补充剂的应用

现今以葡萄皮和虎杖为原料提取的白藜芦醇广泛应用于医药、食补充剂,国内外已有各种产品上市可供选择。由于千万种保健品充斥市场,良莠不齐,真假难辨,加之为了追求大利润而夸大宣传使保健品名声不佳。所以建议在选择产品时,千万注意产品公司是否合法,是否有国家和食监部门批号,有否注明产品的有效成分及其含量,比较好能亲自看到使用产品者的真实效果,以便参考。