无肉不欢?经常吃肉与25种常见病风险有关
生活中,许多人是无肉不欢,也有人是奉行素食主义,完全不吃肉。
从医学角度来讲,吃肉过多或完全不吃肉,都会对身体产生影响。如何正确地吃肉成了健康生活的一门大学问。
近日,来自牛津大学的研究人员通过一项大规模研究表明。经常食用肉类与一系列疾病有关,其中一些疾病的关联是首次被证实。研究结果将经常吃肉与患多种疾病的高风险相关联,包括心脏病、肺炎和糖尿病,而与缺铁性贫血的低风险相关联。这项研究近期发表在《BMC Medicine》期刊上。
25种疾病风险统计:爱吃肉心脏病、肺炎糖尿病风险高;贫血风险低
研究人员在一项新的大型研究中对此进行了调查。该研究使用了近47.5万英国成年人的数据。整体来说,每周食用三次以上未加工的红肉和加工肉类的参与者,比低肉食者更有可能吸烟、喝酒、超重或肥胖,并且更少吃水果、蔬菜和鱼类。
循环系统疾病
1.心脏病
2.心房颤动
3.脑出血疾病(出血性/缺血性中风)
4.静脉血栓
5.静脉曲张
6.痔疮
呼吸道疾病
1.肺炎
2.消化系统疾病
胃食道逆流
1.胃癌以及十二指肠炎
2.疝气
3.非感染性肠炎和结肠炎
4.憩室症
5.大肠息肉
6.胆囊疾病
关节疾病
1.关节炎
泌尿生殖系统疾病
1.肾结石
2.尿路感染
3.前列腺肥大
4.女性生殖器脱垂
其他疾病
1.子宫肌瘤
2.缺铁性贫血
3.糖尿病
4.腕骨隧道症
5.白内障
6.蜂窝性组织炎
研究者进一步分析,大量食用红肉与更高的心脏病、肺炎、憩室症、大肠息肉和糖尿病风险相关。
例如,每天每多摄入70克红肉和加工肉类,就会使心脏病的风险增加15%,患糖尿病的风险增加30%。
即便吃的不是红肉,而是较健康的白肉,也与胃食道逆流、胃炎和十二指肠炎、胆囊病和糖尿病的较高风险相关。每天每多摄入30克白肉,患胃食道逆流的风险增加17%,患糖尿病的风险增加14%。
大量摄入未加工的红肉和家禽肉与较低的缺铁性贫血风险有关。每天多摄入50克未加工红肉,患病风险降低20%;每天多摄入30克白肉,患病风险降低17%。
团队建议:控制BMI则疾病风险皆下降
如果考虑到BMI,这些正相关大部分都减少了。
这表明,经常食肉的人平均体重较高可能是造成这些关联的部分原因。研究小组表示,红肉的风险主要是因为其饱和脂肪酸,它们会增加低密度脂蛋白(LDL)胆固醇,这是众多疾病的一个公认的危险因素。
本研究论文的主要作者、牛津大学的Keren Papier博士说:“我们早就知道红肉可能致癌,而这次发现的红肉与疾病相关性,还需要进一步验证之间的因果关系。如果疾病跟红肉之间确实存在因果关系,就要通过少吃红肉来预防疾病。”
怎么吃肉才健康?每周红肉摄取量控制在3份以内
吃太多红肉有害健康,但是完全不吃肉的话,人体的缺铁性贫血风险也会提升。因此,选择不吃肉的人,要注意通过饮食或补充剂来获得足够的铁。
比较折衷的办法,是通过控制,避免红肉摄取超量。世界癌症研究基金会建议,人们应该将红肉的摄入量限制在每周不超过三份,如果要吃加工肉类的话也应尽量少吃。
尽量吃白肉,白肉是指鱼、虾、鸡肉、鸭肉等,红肉是指猪肉、牛肉、羊肉等。相比较而言,白肉比红肉更健康,因为白肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量较高,营养成分容易被人体吸收。
在日常饮食中,我们应该尽量选择吃白肉。当然,红肉也不是不能吃,而是要适量吃,并且尽量选择瘦肉。烹调肉类时,应选择炖、煮、蒸等烹饪方式。
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